Ravioles de tourteau cuites dans un bouillon aux saveurs Thaï Foie gras aux pommes Tatin et sa brioche moelleuse Langoustine royale à l’armoricaine et pinces en beignets,--Filet de lotte en velouté de gambas Pavé de cerf de Sologne, jus à l’Armagnac et noix du Limousin Côte de veau forestière à la crème de morille---Assiette de salades et duo de fromages Quatuor de fromages de nos régions, salade aux herbes fines---Gratin d’oranges parfumé au Grand-Marnier Forêt noire aux griottes confites au marasquin Petite marmite de poires au crumble de pain d’épices---Escargots et champignons aux parfums d’un sentier de Sologne Servi avec un verre de Pouilly fumé Chartreuse de pintade fermière au cœur de foie gras Servi avec un verre de Cheverny vieilles vignes du Domaine Sauger Sélection de fromages et salade aux herbes du jardin Fondant au chocolat et amande amère dans sa coque d’orange Café