Ravioles de tourteau cuites dans un bouillon aux saveurs Thaï Foie gras aux pommes Tatin et sa brioche moelleuse Langoustine royale à l’armoricaine et pinces en beignets,--Filet de lotte en velouté de gambas Pavé de cerf de Sologne, jus à l’Armagnac et noix du Limousin Côte de veau forestière à la crème de morille---Assiette de salades et duo de fromages Quatuor de fromages de nos régions, salade aux herbes fines---Gratin d’oranges parfumé au Grand-Marnier Forêt noire aux griottes confites au marasquin Petite marmite de poires au crumble de pain d’épices---Salade au jarret de porc 1/2 sel Petits farcis à la provençale Moka à l’ancienne et ses amandes grilléesRillettes de maquereaux au gingembre et herbes fraîches Émincé de bœuf à la chinoise Banane flambée et sa glace au rhumREPOSREPOSSalade au jarret de porc 1/2 sel Petits farcis à la provençale Moka à l’ancienne et ses amandes grilléesTartelette aux oignons confits à la tomate Filet de flétan noir à la marinière Poire «belle hélène»Asperges vertes, lard fumé et mousseline aux agrumes ou Langoustine royale gratinées au beurre 1/2 sel persillé Surprise de bœuf farcie aux champignons des bois ou Blanquette de sole et saint-Jacques aux morilles Royal excellence au pralin feuilletine ou Canelé bordelais, poire vanillée et glace à la banane flambée Assiette de crevettes roses, sauce cocktail Rôti de bœuf basse température Salade d’orange sanguine et pointe de Grand-MarnierAssiette gourmande des pays d’Asie Émincé de poulet à l’espagnol Éclair comme un Paris-BrestREPOSSalade de charlotte à la saucisse fumée Tomates farcies à l’ancienne Assiette gourmande de l’aubergeTerrine de joues de sandre aux herbes fines Filet de cabillaud Skrei sur sa bisque de langoustine Fraisier à la pâte d’amandeVol au vent aux asperges de Sologne, œuf de caille et crème de ciboulette Servi avec son verre de pouilly fumé Gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin du jardin Servi avec son verre de Meylan du domaine du Paradis ou Filet de bar rôti, risotto crémeux au safran et émulsion de citron vert Servi avec son verre de Meylan du domaine du Paradis ou Pouilly fumé Assortiment de légumes de saison Gâteau de Pâques, fraises amandes et pistache CaféCote de bœufRestaurant Sologne Menu du jour à emporter