Ravioles de tourteau cuites dans un bouillon aux saveurs Thaï   Foie gras aux pommes Tatin et sa brioche moelleuse  Langoustine royale à l’armoricaine et pinces en beignets,--Filet de lotte en velouté de gambas  Pavé de cerf de Sologne, jus à l’Armagnac et noix du Limousin  Côte de veau forestière à la crème de morille---Assiette de salades et duo de fromages  Quatuor de fromages de nos régions, salade aux herbes fines---Gratin d’oranges parfumé au Grand-Marnier  Forêt noire aux griottes confites au marasquin  Petite marmite de poires au crumble de pain d’épices---Quintet de crudités Bio du jardin d’Yvoy-le-Marron    Cordon bleu maison à l’ancienne    Banane et ananas flambés au rhum ambréTartare de tomates bio de la ferme de Châtaignats    Filet de cabillaud, sauce au vin de Cheverny    Dernières fraises aux agrumes et verveine citronnée Friand maison, 5 épices et coriandre     Carré de porc de montagne    Bavarois aux pêches d’ÉliseREPOSBruschetta aux figues et fromages de chèvre de Julien    Poulet Fermier rôti au four     Assiette gourmande de l’aubergeQuintet de crudités Bio du jardin d’Yvoy-le-Marron    Cordon bleu maison à l’ancienne    Banane et ananas flambés au rhum ambréSalade de poulpe à la Gallega ou Profiteroles aux champignons des bois et lard fumé   Rôti de veau cuit basse température et morilles ou Aïoli des calanques et ses accompagnements     Tartelette aux figues, amandes et miel de châtaignier ou Massepain d’Issoudun à la fleur d’orangerQuintet de crudités Bio du jardin d’Yvoy-le-Marron    Cordon bleu maison à l’ancienne    Banane et ananas flambés au rhum ambréQuintet de crudités Bio du jardin d’Yvoy-le-Marron    Cordon bleu maison à l’ancienne    Banane et ananas flambés au rhum ambréMenu du jour à emporter